Peru 5

Lima ,détruite presqu'intégralement par un tremblement de terre en 1746
Reconstruite , très baroque
Dans les années 20 , sur le modèle de notre urbanisme parisien , de grands boulevards ont été dessinés , rendant la circulation fluide et donnant un sentiment d'espace.
L'épisode tragique , 70 000 morts , du mouvement terroriste Sentier Lumineux , d'inspiration maoîste ,, entraîna une migration importante en provenance des régions andines
A cette immigration s'est substituée celle des vénézuéliens , ici , comme dans tout le continent
Lima , c'est plus de 10 millions d'habitants , plus de 40 quartiers avec leurs municipalités , leurs caractères propres , leurs styles :
Miraflorès est chic , immeubles sur la mer , hôtels de luxe , restaurants hauts de gamme , magasins comme dans une capitale européenne
Barranco est bohême , Broadway hispanique , commerces tendance , galeries d'art , maisons colorées de qqes étages , murs peints , nouvelles expériences culinaires , musée d'art moderne : on s'y sent vite bien , on trouve ses repères , café d'inspiration italienne , magasin d'artisanat de toutes les régions du pays , bois , tissus , orfèvrerie , envie de tout emporter , le chef designer est romain.

Le musée Larco rassemble des collections pré colombiennes et Inca dans un décor de rêve : jardin méticuleusement entretenu , restaurant sous les treilles , près des cactus , sic , dirigé par Ricardo qui a fait ses classes chez Adria Ferran : moins conceptuel ici mais magnifique , on échange un long moment , entre connaisseurs :-)
La gastronomie à Lima , au Pérou , est une passion , un art
Emmené par Gaston Acurio , icône charismatique ici , depuis 40 ans , école "Cordon Bleu" locaux imposants qui forme les plus grands chefs , étals invraisemblables des marchés , maïs violet , pommes de terre fuschia , tomates bleues . Poissons et fruits de mer évidemment , compétition permanente pour le meilleur , le plus créatif des ceviche, merci pour moi.
Et pas seulement le haut de gamme , de nombreuses échoppes , petits locaux sont pleins du déjeuner au diner , car il n'y a pas d'heure fixe ici pour déguster
Mélange des cultures gastronomiques , andine , côtière , japonaise , plus grande communauté d'Amérique du Sud , Fujimori fut Président , terroirs si variés , pas de vin , on l'importe d'Argentine et du Chili , mais l'alcool local pisco , lui aussi magnifié
Mario Vargas Llosa , prix Nobel péruvien de littérature , a célébré Gaston : " Personne n'a autant contribué à ce que le mond découvre et reconnaisse que ce pays jouit également d'une cuisine aussi complexe que celle de la France ou de la Chine . Il a redonné de la fierté à son peuple "
Chaque fois que je changerai de région , on me recommandera de goûter les spécialités locales , jusqu'aux cochons d'Inde ...

On ne plaisante pas avec le Covid ici :
Frontières terrestres fermées avec l'Equateur et la Bolivie , réciproquement en retour
Fermeture des bars et restaurants à 23.00
Contrôle systématique des documents sanitaires
Doubles masques

La baie est immense , spectaculaire , bordée par la Costa Verde , où l'on surfe , et que longent de grands immeubles modernes à flancs de falaises à Miraflorès ou des maisons avec terrasses à Barranco pour qqes happy few.
Les quartiers populaires s'étendent au nord et à l'est
Au centre , l ' immense Plaza de Armas est ceinte par le palais présidentiel , la mairie et la cathédrale , reconstruite après le tremblement de terre , baroquissime à souhait .
A qqes pas , une grande librairie si bien achalandée : les ouvrages sont tous en espagnol mais beaucoup sont des traductions des littératures européennes et américaines ; pas que , car les littératures sud américaines sont foisonnantes et puissantes : Ici , Vargas Llosa , déjà nommé , Ribeyro que l'on me recommande et puis plus loin , Garcia Marquez , Borges , Paz , Neruda , Sepulveda ...

Qqes examens à l'hôpital : Policlinico San José Obrero , l'établissement est affilié à l'église , qui est située à l'entrée
Je fais la queue puis passe au guichet , 6 euros la consultation , tout est intégré et bien organisé : Pharmacie , laboratoire de prélèvement et d'analyse , cabinets de rendez vous , par spécialités
Pas ultra moderne , mais très propre , le personnel est compétent , disponible , discret , comme tous les péruviens : je me sens en confiance

Je quitte Lima à regret : j'ai adoré cette ville colorée , animée , pleine d'énergie , d'innovations , pétrie d ' histoire andine , étonnamment moderne et développée , majestueuse sur cette rive orientale du Pacifique.
J'y reviendrai en sauts de puce , pour repartir à Cusco et si tout va bien pour m'envoler vers La Paz , Bolivia
Je descends en 4 heures de bus , le long de la côte sableuse à Paracas
Paracas , ses iles où se prélassent les lions de mer , profitant des eaux froides et poissonneuses , courant de Humboldt oblige
Ses pêcheurs du petit matin , revenant avec 2 caisses de petits poissons que je n'arrive pas à identifier , vendues 60 euros chacune à un grossiste qui les expédie à Lima , restaurants exclusifs
Ses côtes venteuses et imposantes , sable envahissant , vague majestueuses : on prend la mesure de l'immensité et de la puissance du Pacifique ; malheureusement souillé juste au nord de la capitale par une marée noire

Petit saut à Huacachina , dans les terres , oasis miraculeuse au milieu d'immenses dunes qui me rappellent un peu l'Aîr au Niger , dromadaires en moins , buggy en plus
Le monde est petit : je rencontre des versaillaises en voyage péruvien , l'une d'elles connaît Juliette.
Je vais obliquer pour Cusco , 1 100 kms au sud est de Lima , traversée de la Cordilière des Andes , 22 heures de bus , sièges couchettes comme en business , hôtesses , turbulences et plateaux repas en moins.

Le Sud , toujours plus sud depuis Bogota , comme un aimant méridional qui m'emporterait jusqu'au canal de Beagle via l'Atacama et la Patagonie , entre autres
Bientôt , Chili et Argentine , Géorgie du Sud , sans oublier la forêt amazonienne à retrouver , gigantisme impénétrable et fascinant
Magique Amérique du Sud

Hasta pronto